Joulukalenteri luukku 5.

Välillä olisikin sitten vuorossa ihan tavallista leivontaa, ja vieläpä klassikon muodossa. Tai no, ei ehkä ihan, nimittäin taatelikakku on saanut uuden muodon. Oli se sitten muffini tai kakku, suosittelen rohkeasti kokeilemaan. Onko taatelit teille suurta herkkua vai suurin inhokki? ♥

Taatelimuffinit

(16 kpl)

Taikina

1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita

2 dl vettä

200 g margariinia tai voita

2 munaa (vapaan kanan tai joulu)

1 ½ dl fariinisokeria

1 dl smetanaa tai kermaviiliä

2 tl vaniljasokeria

(½ tl piparkakkumaustetta)

2 tl ruokasoodaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

Kuorrutus

300 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria 

150 g huoneenlämpöistä margariinia tai voita

1 pkt (500 g) tomusokeria

Koristelu

nompparelleja

Keitä taateleita kattilassa veden kanssa noin 5 min, kunnes ne pehmenevät. Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon kuutioitu margariini.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää smetana.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi taateli-voiseos ja kääntele tasaiseksi. 

Lusikoi taikina paperisiin vuokiin muffinipellin koloihin.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 min. Anna jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi kulhossa. Lisää vaniljasokeri ja voi. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja lisää sitten tomusokeri. Lusikoi taikina pursotinpussiin ja pursota muffinien päälle. Koristele nompparelleilla.